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おすすめレシピ集

★塩麹レシピ! 「鶏むね肉のボイル塩麹風味」

【材料 (4人分)】

 ・鶏ムネ肉・・・1枚

 ・塩糀・・・鶏肉の重さの15%

 ・しょうが・・・1かけ

 ・きゅうり・・・1本

 ・玉ねぎ・・・半分

 ・万能ねぎ・・・適量

【作り方】

  1. 鶏ムネ肉は、塩糀をもみ込み、ナイロン袋に入れたら空気を抜いて冷蔵庫で一晩寝かせる。
  2. しょうがは薄切りにし沸騰したお湯に【1】(水分も全部)としょうがを入れて1分間強火で煮立たせた後、火を止める。
  3. そのまま冷たくなるまで火を通す。
  4. 出来上がったら、鶏肉をそぎ切りにし、千切りにしたきゅうり、薄切りにした玉ねぎと一緒に盛り付ける。

 ☆【3】の煮汁はスープにしてもおいしい♪

ギノーの「塩糀」でこのレシピを作ろう!

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